らーめん 陸(東京都世田谷区)

「二郎系」

東京のラーメン屋さんの中で、このようにカテゴライズされる店があります

直系(「ラーメン二郎」の支店)、亜流(元店員など二郎と何らかの関係がある店)、インスパイア系(二郎に強く影響を受けていると思われる店)
この3分類を総称して「二郎系のラーメン屋」と呼ばれているらしい

「ラーメン二郎」
確かにそのインパクトたるやハンパ無い
誰が教育したのか、出す側(店)と受ける側(客)の一体感は茶道か宗教の如し
その独特の雰囲気は初心者の自分を拒むかのようで、写真を撮るのも躊躇い、日記として残せてなかったりする

で、このお店は二郎でなくて「らーめん 陸」さん
系統としては「亜流」に分類されるらしいけど、直系とは違ってお店はとってもキレイ
混んでなかったら家族ででも来れそう
。。。だけど、この日もかなり混んでて２０分くらい待ちました
人気店です

二郎系の常識その一
無闇に「大盛」をオーダーしない
ここは無難に「らーめん（６５０円）」をオーダー
余力があれば「豚増し（８５０円）」を食べたい

常識その二
案内は無いが暗黙のオーダーがある
「ニンニク（ON/OFF）」「ヤサイ（キャベツ・モヤシ増量）」「アブラ（背脂増量）」「カラメ（タレ増量）」
自分はまだまだ新参者なので「普通」で

そしてこれ

豚骨醤油のスープは濃い。。。やっぱめちゃくちゃ濃い
濃いスープにバランスがいい、ノーマルでも大量にブチ込まれている「ヤサイ（キャベツ・モヤシ）」をカキ分けて辿り着く、
このモチモチした平打ち太麺

絶品のブアツい「豚」
ウマい。。頻繁に食べたい。。。

二郎系の常識その三
クセになるんです

そして最後に常識その四、ラーメンを食べ終わったらドンブリをカウンターに上げて、近くにある台拭きで机を拭く
ごちそうさまでした

いいですね二郎系
最近は東京で「ラーメンでも？」と言われると二郎系の口になってしまう。。
困ったものです